冷空气来了，真冷了呢。宁波这几天最低温度只有5-6度，最高温度也只有13-14度，毛衣已经穿上身了，可晚上坐电脑旁，手还是冰凉的，我这人真的没一点温度，呵呵。看着新闻，北京已是满天飞雪，估计今年又将是大雪之年吧，2012~~真是个多事之秋噢。。。。。。

    昨晚烤了个焦糖布丁蛋糕，冷藏了一天脱模后，口感超级顺滑，层层各异的口味，顿时挑逗了我的味蕾，苦中带甜的焦糖、滑嫩爽口的布丁、更有如芝士般柔软细腻的蛋糕，加上冷藏后的冰凉，绝对是自提拉米苏后，又一款让我真正想保留的美味！

材料：

焦糖层：清水254克 糖144克 

布丁层：鲜奶75克 清水75克 糖55克 全蛋150克

蛋糕体：清水30克 油60克 鲜奶45克 低粉63克 玉米淀粉9克 蛋黄45克 蛋白85克 糖45克 食盐2克

步骤：

1、焦糖层：清水与糖混合，边搅拌边加热；（图1）

2、熬至金黄色时离火；（图2）

3、倒入抹了油的模具内，冷却凝固后备用；（图3）

4、布丁层：鲜奶、清水、糖隔水煮至糖融化离火；（图4）

5、加入全蛋搅拌均匀；（图5）

6、过滤后倒入已经凝固的焦糖层上；（图6）

7、蛋糕体：清水、油、鲜奶混合搅拌；（图7）

8、加入蛋黄搅拌均匀；（图8）

9、倒入过筛后的低粉、玉米淀粉、盐；（图9）

10、蛋白打至长弯角；（图10）

11、取三分之一与蛋黄糊切拌均匀；（图11）

12、再倒回蛋白中，切拌均匀；（图12）

13、倒入布丁层上，用刮刀抹平表面，把模具放在装有冷水的烤盘内，进行水浴；（图13）

14、烤箱170度预热，水浴中下层55分钟即可；（图14）

15、等完全冷却后，放冰箱两小时以后脱模，即食。（图15）