木材蛋糕（Yule log）-（法国），一般是年节的点心。“Yule”其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）。

木材蛋糕- 寓意

原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

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今天是圣诞节，

我在这里祝福大家：圣诞节快乐！

树桩蛋糕，

一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，

在圣诞节时是必不可少的餐点。

这个圣诞节，

我在家做的圣诞节糕点，

也叫做【树桩】。

这款糕点小巧玲珑，

是因为我就着家嚟的材料有限，

自己试着做这些小糕点，

过上一个属于自己的，独特的圣诞节。

我做的【树桩】糕点，

没有巧克力，也没有奶油，更没有坚果和鸡蛋。

我做的【树桩】糕点，

只有南瓜泥和米粉。

传统的树桩蛋糕，散发着的香气是经过烤箱烤制的焦香味道，

我做的【树桩】糕点，散发的香气是带着水蒸气的南瓜清香。。。

糕点，

一直是我的弱项，

我在面团魔术这方面做得不太好，

凡是发酵变大的糕点由我来做，

形态发酵变大的程度不会太大。。。

松糕，

这是在糕点类，对于我来讲，应该是最简单了。

因为它不用发酵变大，

只要在制作过程仔细一点，

成品应该不算问题。。。

南瓜松糕，

这次的南瓜我选用的是板栗南瓜。

这款板栗南瓜肉质致密，口感细腻，味如板栗。

蒸熟的板栗南瓜经过滤网的过滤，

每一口南瓜泥都是入口即化，像板栗的细腻，更像鸡蛋黄的绵密。。。

我爱上这款板栗南瓜了。。。

无油、无奶、无蛋、低糖的南瓜松糕，

快快乐乐过圣诞！

【材料】

板栗南瓜，粘米粉，糯米粉，白糖

【步骤】

1.将板栗南瓜切块，上锅蒸熟。

2.将蒸熟的南瓜用滤网过滤成为南瓜泥。 

3.将糯米粉和粘米粉过筛。

4.过筛的米粉倒入南瓜泥和白糖拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒。

5.将搓好的粉过筛。

6.过好筛的糕粉。

7.将糕粉倒入已抹油的模具，将表面刮平。大火蒸约20分钟即可。

8.将蒸好的南瓜松糕切出自己想要的形状，摆放好造型。

9.将摆放好的南瓜松糕抹上南瓜泥。

10.用叉子在南瓜泥上画出形象树皮的纹路。

11.稍微装饰，画出形象螺旋的纹路。

12.无油、无奶、无蛋、低糖的南瓜松糕，快快乐乐过圣诞！

【CSY温馨提示】

1.将搓好的粉过筛。（要想更加细腻就要过两次）

2.将糕粉倒入已抹油的模具，将表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）

发表于2013-12-25 15:36:46