广东人一句【秋风起，食腊味】。。。

晒腊肉啰。。。

我家今年也在晒腊肉，

现在先来个自制腊鱼干。。。

喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

天气冷，

蒸上一盘腊肉，腊鱼干，

拌饭吃最香了。。。

【材料】

鱼肉，生抽，老抽，盐 

【步骤】

1.将买回来的鱼肉洗净。

2.将每条鱼肉尽量切薄。

3.鱼肉加入生抽腌制。

4.鱼肉加入盐腌制。

5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。

6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。

7.晾晒了一天的鱼肉表面干了。

8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。

9.将晾晒好的鱼干密封保存好。

【CSY温馨提示】

1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

发表于2013-12-22 20:00:10