黑椒牛扒

话说这段时间吃肉好少，顶多是小炒一个菜，里面放上二两瘦肉一块炒，LG说再不给他好好地吃顿肉，人家都要瘦了，哈哈，有点夸张哈，但是那颗想吃肉的心，已是相当明显了。今天！我家吃煎牛扒！！！一定要狠狠地补一顿肉肉，犒劳一下猫肚肚里的五脏庙。

用料：

牛扒1块    大土豆1个    四季豆5根    红萝卜20克    蕃茄20克

橄榄油少许    黄油20克    盐适量    黑胡椒碎适量    黑胡椒酱1汤匙

做法：

1.四季豆与红萝卜切小粒，锅中少油，炒熟。

2.把土豆蒸熟，碾烂，加入炒熟的四季豆与红萝卜丁，并加入橄榄油，黑胡椒碎，盐，几滴柠檬汁拌匀备用。

3.用少许油把黑椒酱炒香，盛出备用。

4.牛扒洗净，用厨房纸搌干水份后，两面洒盐与黑胡椒碎腌制一下。

5.锅中放黄油。

6.牛扒入锅煎制。

7.一面煎香后，翻面继续煎，这里要注意的是，火不在过大，否则黄油很容易焦糊。

8.盘子中刷酱，用模具把之前拌的土豆泥沙拉盛入，还可加入一些自己喜欢的果蔬伴碟。

9.把煎好的牛排摆入盘中，淋上黑椒酱，即可享用。

猫咪小语：

1.煎牛扒时视个人喜好，把牛肉煎至2成熟，5成熟或7成熟，甚至是全熟，本人是有些抗拒吃半生肉的，所以七成熟是可以接受的范围。

2.如果选择的是速冻的牛肉，必须要让它自然解冻，不要用水过份地冲洗，以免牛肉中的营养与水份流失。

3.黄油下锅后，要注意火候，避免糊化，焦了就不好吃啦。

发表于2015-08-08 12:41:40