PH大师（Pierre Herme），被称为法国甜品界的毕加索，对于热爱甜点的人来说，他的这款经典曲奇配方是一定要试试的，我只做了原方的一半量，解解馋而已。如果喜欢吃曲奇，这款曲奇绝对不能错过，可以配方翻倍多做点，凉透后密封保存即可。

原料：低筋面粉65克,可可粉8克,无盐黄油 62克,糖粉25克,蛋清 15克,精盐1克

做法：

1.黄油软化，加入糖粉和盐，

2. 用电动打蛋器打至顺滑，

3. 一次性加入蛋清，

4. 打至黄油变得轻盈，呈羽毛状，

5. 筛入低筋面粉和可可粉，

6. 用刮刀拌匀，

7. 装入裱花袋中，

8. 挤出自己喜欢的曲奇形状，

9. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟。

发表于2016-04-29 07:33:04