土豆和鸡腿肉可以说是绝配，这样简单的炖制，最能体现两种食材的鲜味，相互补益，相得益彰，简单又美味，老人和小孩都爱不释口。

    主料：鸡腿2个，土豆2个

    辅料：油，盐，料酒，酱油，大葱，姜，冰糖，蚝油，八角，桂皮

    工具：炒锅 

    做法：

    1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，

    2.土豆去皮，切成滚刀块，

    3.锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒，

    4.加少许酱油调色，

    5.烹入1汤匙料酒去腥，

    6.加入1汤匙蚝油调味，

    7.翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮，

    8.加热水没过鸡腿肉，

    9.下入土豆块，

    10.大火煮开，转中火炖10分钟，

    11.加1小勺盐，

    12.转大火将汤汁收浓后关火，最后大火收汤时，一定要用铲子不时翻炒几下，避免土豆粘锅。

发表于2014-09-23 08:22:38