猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，

对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄有多种不同的烹调作法。

烤猪蹄是一种特色烧烤，色、香、味具佳，家里喜欢吃肉的都很喜欢。

我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。

餐馆里刷油多，我全程没有用一滴油，更健康一些。

猪蹄本身油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃起来肥而不腻。

有了这款ACA烤箱，烧烤变得简单了许多。

你只要将食材放进烤箱，调节好温度就可以了。

完全不用再去街边吃烧烤了。家里烤食材新鲜，用料科学，烤的的更健康。

【材料】

猪脚2只，大葱8克，生姜5克，桂皮1段，香叶2片，八角1个，

小茴香3克，冰糖适量，盐5克，

老抽2汤匙，料酒2汤匙，老汤1小碗，孜然2克，辣椒粉2克

【做法】

1、准备材料。

2、将猪蹄从中间切开，清洗干净，放入水中焯水两次。将血水充分焯出。

3、将大葱切段、生姜切片。

4、准备调料包。

5、锅中放入焯好的猪蹄，加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。

大火烧开后改小火炖制1小时关火，不开盖，让猪蹄浸泡酱汤中入味。

6、捞出猪蹄沥干水分。

7、将猪蹄放入烤盘上，均匀地撒上孜然、辣椒。

8、放入ACA烤箱中。

9、中层上火220度，下火200度烤15分钟即可。

【贴士】

1、猪蹄前期处理很重要，最好焯水两次去除异味。

2、卤制时已经有咸味了，烤制时根据个人口味加盐。

3、家里没有老汤加水也可以。

4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味，烤制只是让其表面焦香。

发表于2015-11-10 10:17:44