吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

【材料】

黄瓜1.5斤；糖100克；白醋50克；盐适量；大蒜4瓣；酱油适量；

香油适量；陈醋适量；花椒15颗；油适量。

【做法】

1、准备材料。

2、将黄瓜切成段，将每段黄瓜分成4条。

3、去掉黄瓜中间的瓤。

4、将黄瓜条用盐腌制20分钟。

5、腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。

6、干净的大碗中加入糖100克；白醋50克；清水（没过黄瓜条）

7、将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。

8、炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。

9、泡好的黄瓜条捞出控干水，加酱油、香油、陈醋（比例

3:1:1）、花椒油、蒜泥搅拌均匀即可。

【贴士】

吃黄瓜的六个不宜：

　　1、不宜生食不洁黄瓜;

　　2、不宜加碱或高热煮后食用;

　　3、不宜弃汁制馅食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和菠菜同食;

　　6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

发表于2014-07-01 11:09:42