这一季饮食上最好清淡平和，

多补充新鲜的绿色蔬菜、水果和榖类等多纤维质的食物，

并且减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物，辛辣的调味品和烈酒也都应避免。

茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。

此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，

因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

这道菜很适合孩子、老人，食材丰富，营养很高。咸鲜口味。

还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。

【材料】

蒿子秆1把，老豆腐1块，鲜虾6个，鸡蛋2个，料酒2汤匙，香油适量，白胡椒4克，

盐3克，糖2克，淀粉适量

【做法】

1、准备材料。

2、将蛋清、蛋黄分开。

3、蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。

4、平底锅擦油，蛋黄液摊饼。

5、虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。

6、腌制好的虾仁切丁备用。

7、茼蒿清洗干净切碎。

8、老豆腐用刀背碾碎。

9、茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。

10、再加入蛋清。

11、搅拌均匀备用。

12、热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。

13、出锅前淋入香油。

14、将摊好的蛋饼切丝。

15、装盘后，将蛋皮丝放上即可。

【小爱叨叨】

1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。

2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。

3、虾仁一定提前腌制10分钟。

发表于2017-05-03 16:02:05