朋友没有烤箱，老吵着要学做生日蛋糕，一天到晚吵着要我出一款不用烤箱的生日蛋糕，这周有空，儿子老吵着吃芒果，这不，败一大澳芒，超大的一个，做两个蛋糕，一来还了朋友的愿，二来满足了小宝的胃口，一口气吃饱他，两全其美啊！

这蛋糕看着还是很漂亮的，材料没有用上烤箱，就用一不粘的小奶锅，或者是平底锅就行了，其实，有的时候，想点办法，不需要太多的工具，也是能做出精美的蛋糕的，这样的一个蛋糕，学着做，在朋友或孩子生日时，也可以做出这样的一个蛋糕，绝对也能让你面子十足的呢！

可丽饼材料：低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。

做法：1、低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶。

2、边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

3、隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

4、将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。    6、调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。

7、不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼。

8、看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里。

9、从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用。

慕斯材料：澳芒半个，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量

做法：1、澳芒切成小粒备用。

2、奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

5、鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。

6、将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊。

组合蛋糕：取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里（或者慕斯模更好，家里正好没有），表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊，再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了，将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。

因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了。

看看，是不是很漂亮的生日蛋糕了，在生日的时候，端出来，是不是让你面子十足呢！

小贴士：1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了。

2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮。

3、一定要冷藏（是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈）够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈！

4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢。

发表于2013-12-29 21:33:51