一直说要再出一款冰种的咸口味面包，涛妈偷懒，一直没有写出来，今天，给大家出上这么一款新作品，绝对是一款让大家喜欢的面包，我敢保证，大家都会爱上这样的一款咸口味的包包，还能让不爱吃蔬菜的孩子抢着来吃哦．

做法不会太难，用冷藏冰种的做法，更适合像涛妈一样的上班族，分成二天来做，冰种的加入使面团更容易出膜，而且组织会更软棉，更好吃!这样一款面包，用了比较健康的蔬菜，再加上小朋友喜欢的火腿肠，口感很丰富很好吃哦！

这面包涛妈整形的不太好，因为我贪心，放了好多的材料，你们放少一点材料，就漂亮了哈，不过，自家吃的，你们懂的，涛妈永远是馅料十足的，口感第一，外表第二哈！

冷藏液种：

材料：高筋面粉80g 水80g 酵母0.5g

做法:1、将配方中的原料搅拌至酵母完全溶入面团中即可

2、室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用。

主面团材料：高筋面粉190克，糖40克，盐2克，鸡蛋30克，淡奶油21克，牛奶21克，酵母3克，黄油15克。

馅料：紫椰菜、熟玉米粒适量，火腿肠一根切小片备用。表面挤沙拉酱适量。

做法：（注：我的做法一共是做了500克的粉量，但分成了二款冰种面包，所以揉面时间会比较长，要是只做一个这样230克粉的冰种吐司，建设你看着时间，第一次揉15分钟，加黄油，再揉一个15分钟，就足够出膜的了）1、将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动揉面23分钟，23分钟后，和面程序结束，加入黄油，然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面20分钟。取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜。

3、将揉好的面团碾成长方形的大片。

4、将馅料搅拌均匀，再铺在面片的2/3的面上，稍用勺子压一下，这样粘的比较实。

5、将面团的1/3对折，再将另一边的1/3再对折，成长方形。（具体看图哈）

6、折好的面团切成长条，中间再割一刀，然后两头串中间翻一下，就是拧麻花状一样哈！（看看图（我的图不太好，我借用了一个强人，馅料少的，图就很清楚哈），一般都比较容易懂）

7、将整形好的面团，放烤箱里，烤箱里放入一杯开水，关上烤箱门发酵至八分满模的样子。（发了约一小时，约2.5倍大）

8、发好的面团表面挤上沙拉酱。

9、烤箱180度预热，放第二层，用烤网上下火烤15分钟即可。

10、烤好的面包，放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜，等到面包完全凉透后就可以取出食用了。

小贴士：1：面团要放在冰箱里冰藏发酵，这样才是正宗的冰种。

2、这样的面团会很好出膜的哦。

3、馅料可以选自己喜欢的来添加，少一点会比较好整形，我的外形不太好看，但不影响食用哈！

发表于2013-12-13 08:41:05