泡芙这种讨喜的小点心我在刚学烘培时做过一次，以后就没有再做了，这种小点心真的能归属为入门级的点心了，就算是烘培新手，也能轻易取得成功，这样的小点心，孩子就不用说了，绝对是征服级的点心，但对于我家那位爱吃甜的大朋友（LG）来说，这样的点心也是无法抗拒的，也是超喜欢的哦！

由于加入了香草籽的奶油馅，为简单的泡芙增添了分数，加入香草的泡芙，使得泡芙的口感更为浓香，香草的香气，隔天再吃，就更为浓郁，一口吃下去，绝对让你满口生香，那种美味，真的是要亲身感受，才能体会到啊，这就是这样简单的小点心，为什么让大小朋友都无法抗拒的原因了。

这浓郁的香草香味，连我们这些大朋友都喜爱，那身为小朋友，就更不用提了。我们家的孩子有多喜欢，看图就能知道了，这泡芙做好后，我拿了一碟出来拍照，在拍的过程中，小宝一直在旁边站着，口里吃着事先给他的几个，手里还趁我没有空，一直在不停的拿着吃，一口一个，吃完一个再一个，所以，咱的相机拍到了完整的偷吃过程，那可爱的小手，真是太可爱了，等拍完了，这泡芙也没有了，哈哈！

泡芙材料：水100ML，黄油45克，盐1小摄，糖5克，低粉60克，鸡蛋2个

做法：1、水+盐+糖+黄油放入锅内煮至完全沸腾后，离火。

2、筛入低粉，搅拌成面团，再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度。

3、分2次放入2个鸡蛋，放入一个，搅拌均匀后才能再放入另一个。

4、搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起和滴落都成倒三角形。

5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪开一个小口，将面糊挤到烤盘上，挤成大圆形，挤好后手粘一点水将尖角抹平。（用裱花袋挤好的圆形收口时会有一个小尖角的）

6、烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟左右至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉。

香草奶油馅材料料：牛奶200克，细砂糖50克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草荚一根，奶油100ML 

做法：1、香草荚剪开，用勺子勺出里面的香草籽，边香草荚一起加入到牛奶里，再加入糖，煮至沸腾，加盖焖30分钟至香草荚出香味。

2、鸡蛋用打蛋器打到浓稠，略发。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入鸡蛋糊里。

4、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和鸡蛋糊混合均匀。

5、把牛奶里的香草荚取出，再次煮沸，然后把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的鸡蛋面糊里。边倒边不停的搅拌，防止鸡蛋蛋面糊结块。
   6、搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。再搅拌均匀。
    7、搅拌好后，再重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。

8、离火后马上把煮好的牛奶鸡蛋糊连锅坐入冷水里。不停地搅拌倒出来的牛奶鸡蛋糊，使其在光滑的状态下冷却。
   9、将100克奶油打发好，加入冷却好的牛奶鸡蛋糊里，用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。

将做好的香草奶油馅装入事先装入了泡芙花嘴的裱花袋里，从泡芙底部将香草奶油馅填入即可。