咱家的人都爱吃甜，哈哈，以后一定都肥死的，所以，甜汤我家是经常煮的，我喜欢换着食材来煮哈，虽然总得来说，最后的味道都是甜的，但换着食材，就会有不一样的味道的。

紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

今天做的是一款很可爱很营养的甜汤，加了这么营养的紫米进去，吃着口感有点糯糯的哦，再加上小丸子和西米，一碗小小的甜汤，就有很多重的口感啦。看着想吃不？想的话跟着我来一起做一碗吧！

小丸子材料：糯米粉适量，开水适量，斑兰油3滴。

做法：1、将糯米粉加入适量的开水，（糯米粉要开水合面）再滴入3滴斑兰油，揉匀成光滑的面团，再揉出一粒粒很小的糯米团。

2、锅内加入适量的水，烧开后放入小糯米团煮至浮起来全熟，连水一起捞出来备用。（这一过程我本来拍了图，手太快，一下子就删掉了，没有了，但不是太复杂，大家看做法就能做出来了哈。）

紫米材料：紫米、糖、水各适量。

做法：紫米洗净，用小盘子装好，放入适量的糖和水，用电高压锅隔水蒸25分钟后取出备用。

椰香西米材料：西米250g，水1300ml，纯牛奶1000ml，椰浆半罐，糖150g。

    做法：1、西米稍用水洗净，锅内放入水1300ml，西米250g，大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌3分钟。这时的西米是全白色的浮上来了。关火，盖上盖子10分钟。打开盖子看到西米已经变成半透明状了。

     2、再次开火煮开后，小火搅拌3分钟，再加上盖子，焖40分钟，打开盖子，西米就全透明煮好了。煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗净为止。（因为要洗西米，所以外面卖的西米估计都是洗完就用了，想想，还真的不够卫生啊）

    3、锅内再放入水，煮开后放入洗好的西米，再煮开后用干净的筛子过筛后放入容器里，1000ml纯牛奶加入150g糖加热至糖溶化，倒入西米里，再倒入椰浆半罐，搅拌均匀即可。

吃的时候在西米露里加入紫米和小丸子就可以啦。这样就做出了不一样口感的椰香小丸子紫米甜汤，不一样的材料带来不一样的口感，是一款很好吃的甜汤。

小贴士：1、糯米粉要用开水来和面，而且要水烧开后再放入锅煮，不然，面团会化的。

2、紫米不太容易熟，用高压锅来煮会快很多，而且电高压锅不用开火，方便哦。

3、煮西米用焖煮的方法来煮，很快就可以煮透了，还可以省燃气呢。

发表于2012-10-24 12:52:15