家里常做的菜一般分为两类，一种是时间充裕时制作的精致造型菜，端上餐桌大饱口福的同时又能赏心悦目，还有一种就是颜值不高，看起来不起眼却鲜香诱人的下饭菜。今天的这道肉末榄菜炒蚕豆就属于后者，黑漆漆的橄榄菜看起来没有一丝美感，却给这道菜增添了别样的风味。

材料：

蚕豆500克 蒜3-4瓣 干辣椒两三个 肉一小块 生抽一勺 橄榄菜一大勺

做法：

1.蚕豆剥去豆荚洗净。（也可以在壳上开一道口）

2.蒜去皮切片备用。

3.干辣椒剪成小段，放入水中浸泡一下。

4.将肉剁成肉末。

5.锅内放适量油烧至六成热后放入肉末。

6.将肉末煸炒至变色。

7.加入干辣椒和蒜片炒出香味。

8.加入橄榄菜翻炒均匀。

9.加入一勺生抽翻炒均匀。

10.加入蚕豆翻炒至表面断生变色。

11.加入适量热水烧至蚕豆将熟。

12.调大火，收干汤汁后出锅。

发表于2015-06-17 19:30:24