去超市正好赶上蓝莓做活动，平时30元一盒的蓝莓8元促销，这价格差距也太大了。仔细检查了一下，颗粒饱满，而且绝对是新鲜的。特土豪的买回了十多盒，吃掉几盒后我这烘焙迷就开始琢磨怎么折腾这些蓝莓了。在网上搜到了经典的PH大师的方子，味道果然名不虚传，最爱的还是蓝莓在烤箱中爆浆的样子，尤其是我这伪土豪放了超量的蓝莓，几乎把整个蛋糕都染成紫色，真是太得瑟了。

材料：‍

酥粒：

低粉10克 杏仁粉10克 黄油10克 细砂糖10克

麦芬糊：

低粉150克 黄油63克 淡奶油90克 糖40克鸡蛋1个泡打粉5克蓝莓65克（我加倍了）

做法：

1.将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。（黄油无需软化）

2.黄油隔水融化。

3.黄油中加入淡奶油拌匀。

4.加入鸡蛋搅拌均匀。

5.蛋液中加入糖拌匀。

6.将面粉和泡打粉拌匀后晒入到蛋液中。

7.将面粉和蛋液拌匀。（无需过度搅拌）

8.加入蓝莓拌匀。（留出适量蓝莓装饰表面）

9.将麦芬糊装入纸杯，八分满即可，上面摆好剩余的蓝莓。

10.将做好的酥粒撒在麦芬糊上，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右。

发表于2015-04-22 22:41:58