面团材料：高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、盐3克、黄油30克。

椰子馅材料：黄油48克、糖粉45克、鸡蛋1个、奶粉58克、椰蓉68克。香酥粒适量

刷面：鸡蛋1个

香酥粒的做法：https://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-406940.html

烘焙：180度中层上下火15分钟

 

1、先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。

2、将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。

3、分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。

4、再加入椰子蓉、奶粉。

5、然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

6、将所有面团材料（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。

7、加入黄油后揉至出膜。

8、盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）

9、将发酵好的面团取出压扁排气。

10、然后分成八个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

11、取一小面团擀至圆面片。

12、放上椰子馅收口包好，收口向下。

 

13、擀成椭圆形。

14、然后对折。

15、用刮板切出条纹。

16、再打开，拿起两头拉伸一下，然后扭一扭。

17、将面团的一头往里卷。

18、另一头从底部穿过。

 

19、卷起成形。

20、依次做好所有面团。

21、放温暖处发酵至两倍大。

22、刷上鸡蛋液。

23、撒上香酥粒。

24、烤箱预热180度，送入烤箱中层上下火烤15分钟。

 

 

 

 

 

小贴士：烤箱温度根据自家的调温。