这几天天气都不好，乌天黑地的，还下起了冰雹，照出来的图片也不太清晰。

材料：全脂牛奶1000克、淡奶油200ML、柠檬2个、盐5克、纱布一块。

1、准备材料，柠檬挤出汁备用。
2、牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）

3、倒入柠檬汁。

4、搅拌下。

5、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

6、让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大

7、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

8、将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

9、过滤完成后把纱布包起来。

10、压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）

11、挤好后的乳酪。

12、放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。