念叨了很久的烤鸡腿，这周终于动手，印象中貌似没做过什么鸡腿鸭腿之类的

感觉太大了不好处理，吃起来也费劲，甚至有时我都觉得吃鸡翅也麻烦

可人家天生就对鸡翅鸡腿很感冒，光想都咽口水

在一本韩国料理书上看到蜜汁鸡腿，刚好老佛爷说想吃蜜汁的

OK，改了配方，加入了一直被当做装饰品的红酒（终于让它有用武之地）

腌制之前心里那个忐忑呀，就担心这么大的两个腿腿万一不成事影响口感味觉

那可成极大犯罪了，嗯嗯，眼睛一扫，居然被我发现有道菜是加蜜汁和红酒一起的

呼，原来那是我自作多情，以为是新尝试，原来人家早早骑在前头

美食真的是一门深奥的功课，得慢慢摸索慢慢学习

不过也好，说明这个味道是经过认同的

那油滑滑的表皮，软嫩多汁的肉质，成品确实让我惊喜到，拍照的时候都快忍不住手啦

【甜蜜红酒烤鸡腿】

所需材料：大鸡腿2个，姜片5片，红酒2匙，蜜汁烧烤酱3匙，胡椒粉1小匙，生抽1匙，橄榄油1小匙，锡纸一张，蜂蜜少许（刷表面用）

制作步骤：

1：大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮

2：加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀

3：加入1小匙橄榄油

4：加入2匙红酒

5：再加入生抽，胡椒粉，姜片

6：将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味

7：烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上

8：烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内

9：烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35-40分钟至鸡腿熟透

小叮咛：

A：烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内，也能充分锁住鸡腿的水分，放锡纸时需将四周折起2CM左右，可防止酱汁滴漏

B：烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加，我这次买的鸡腿比较大个，这个用量制作出来的味道刚刚好

C：红酒不需用太过高档的，普通100元以内的就可以，蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到，这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱

发表于2013-08-06 21:01:25