我是个很爱吃饺子的孩子，云吞喜欢吃炸的，拌的，唯独不喜欢吃有汤汁的

小小个子，入水氽烫后捞出，拌入适量陈醋，辣椒酱，还可以加入蒜蓉一起拌吃

还没开动已经口水泛滥

还有，最近的片拍得有点烂......

【猪肉云吞】

所需材料：猪肉，韭菜，盐渍冬菜，鱼露，味精，精盐，麻油，葱花，陈醋，植物油，辣椒酱，蒜蓉，生粉，云吞皮

制作步骤：

1：猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内

2：启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫

3：韭菜洗净沥干水份切碎

4：取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜猪肉馅

5：盐渍冬菜洗过水后剁碎，加入到另一半肉沫里，加入生粉，味精，葱花，植物油一起拌匀，制成冬菜猪肉馅

6：取一片云吞皮，勺入适量饺子馅

7：从下方将肉馅卷起

8：制成云吞

9：锅内煮沸适量水

10：煮沸水后加入少许植物油，倒入云吞，大火煮2分钟后捞出沥干汤汁，拌入陈醋，辣椒酱，蒜蓉食用

小叮咛：

A：云吞很容易煮熟，故内馅不要包得太饱，以免煮的过程云吞皮太过软烂而内馅不熟，在操作时也比较容易，不容易破裂

B：可以加入蔬菜同煮，也可加入面条煮成云吞面

C：盐渍冬菜是潮汕小吃，可配白粥，也可烹调于各式菜肴，不过味道比较特别，不是每个人都能接受，可根据个人喜欢

发表于2013-08-06 19:18:44