草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 我更多时候喜欢叫它士多啤梨，英语名字：Strawberry。鲜草莓还有醒酒的作用
适合人群 一般人群均可食用
1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用
2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
切好的草莓加糖后水分完全渗透出来，色泽非常诱人
【strawberry jam 草莓果酱】
所需材料：新鲜草莓400克，细砂糖250克，柠檬汁1小勺
制作步骤：
1：准备好所需材料
2：草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）
3：加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖
4：盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
5：取出冷藏好的草莓，这时草莓的水分已渗出
6：将草莓连同渗出的水分一起入锅，大火翻炒
7：翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干
8：待煮至浓稠时关火，加入柠檬汁搅拌均匀就可以了，将制作好的果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏
小贴士：
1：翻炒时不要用铁锅，可用珐琅锅和不锈钢锅都可以
2：草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3：草莓果酱含糖丰富，如果减少糖的量，会减少果酱的保存期限
4：柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，但也不能加得太多，因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用浓缩柠檬汁。
5：装果酱的容器必须干净无水，才能让果酱保存更久.
发表于2013-02-04 20:26:18
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