这款小吃之前做过一次，家人非常喜欢，特别喜欢芒果的香味，可是芒果比较湿热，在广东这种天气吃多了不好，偶然看到老北京的著名小吃“驴打滚”，自己不喜欢吃豆沙之类的，想想用芒果酸甜的口感外包裹一层软黏的糯米糕，一定非常不错！虽然做法不是很正宗，全是自己摸索得来的，成果出来后满满的惊喜，非常大爱的味道！同一样食品不同的人做出来就是不同的风味，只要是自己用心做的，必然能使之开心，然后让身边人也跟着分享这份美味吧！
芒果尽量选大个些的，不要太过熟透的，色泽还有点偏青黄色那种味道比较酸甜可口，我前几天买了中等的芒果，再不吃就要坏掉了，所以也没法切大块，只能排排放啦！
名小吃的另类法——【芒果打滚】
所需材料：
芒果1个（最好是大芒果）糯米粉100克，奶粉30克，砂糖20克，水100克，椰蓉适量
制作步骤：
1：糯米粉加入砂糖和奶粉
2：加入水调成面糊
3： 锅中加入冷水，将面糊入锅蒸
4： 盖上锅盖蒸15分钟至20分钟左右
5： 蒸好后的糯米糊取出
6：将芒果切成长条，视芒果大小而定
7： 出锅后在粘板下放一张大的长方形保鲜膜，把蒸好放凉的糯米面糊放保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜
8：用擀面杖擀成0.5CM薄的长方形，撕开保鲜膜
9：将切成长条的芒果肉放入慢慢向内卷起，边卷边将下方的保鲜膜撕开
10：粘板上撒上椰蓉
11：将包裹上芒果的糯米芒果卷在椰蓉上打个滚四周全部裹上一层厚厚的椰蓉
12：芒果打滚就做好了，切成块就可以吃啦
APPLE小贴士：
1：椰蓉也可以换成花生，芝麻之类的也很香哦
2：擀的时候记得要在下方垫一层保鲜膜或者抹一层色拉油，这样卷的时候才不会粘手
3：芒果尽量选大个些的，不要太过熟透的，色泽还有点偏青黄色那种味道比较酸甜可口，吃起来也比较够味
4：糯米糊蒸好后放凉再擀成片，太烫不好操作也比较粘手
插一张之前做的，芒果比较大个，很好操作，也更美观，不过现在好像不是芒果的季节，要买到大个子的芒果比较难！
发表于2012-12-13 20:31:09
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