几天没玩烘焙了，接触烘焙不到两月时间，有好多新鲜的玩意是我还没尝试过的，以前总觉得自己没什么心性能静得下来玩这么细腻的活，不算细心的人做事总喜欢图个快，偶尔也会犯犯错。从来我在朋友眼里不管做什么事都像个小爷们，讲究快准狠，就拿买衣服逛街这事来说吧，对于一女人，逛街也许是最常做的事，但对于我，却很少逛街，除非工作需要，不然十头牛也甭想拉得动我。某一天我突然心血来潮想要买新衣服时，会直接在脑子里想去哪一家店买，立马奔她家去，随便一选就能得到满意的宝贝（这也许跟我的工作有关，以致自己选购物品时总是非常了解哪些是适合自己的）现在用的，吃的，穿的全在淘宝解决，要啥有个啥，更不用出门了。
慢慢地，人大了老了，发现自己的性情比以前好很多，懂得耐心，所以现在才常常有好的心向去学做菜学烘焙，要知道学烘焙那是必须细心加耐心，头几次会失败，会失望，但这样就要放弃吗？不，只要每一次都能总结出失败的原因，积累出多一份经验，成功就不会离得太远，那些大师级的不也是一步步走来的，所以朋友们，如果你很想学烘焙不防试试看，也许你真的会爱上它而且一发不可收拾，至少APPLE是这样！
今天推荐一款新尝试的小点心，配方来自君之，是一款介于饼干与蛋糕之间的软饼干，淡淡的芝士风味非常香软，很不错的小点心，大家可以尝试下，做法也非常简单哦……^.^
所需材料：低筋面粉100克,奶酪芝士70克,蛋清1个,细砂糖50克,黄油50克，芝士粉10克，泡打粉1/4小勺
制作步骤：
1：准备好所有原料，黄油，奶酪室温软化
2：在软化的黄油里加入细砂糖，打发至颜色变浅体积蓬松
3：在打发的黄油里加入软化的奶酪芝士
4：打发至蓬松的羽毛状
5：倒入蛋清继续搅打
6：搅打成细腻浓稠的黄油芝士糊
7：低筋面粉，泡打粉筛入黄油芝士糊里，用橡皮刮刀翻拌至均匀
8：再加入芝士粉，继续翻拌至完全混合成为湿润的面糊
9：将拌好的面糊轻轻揉成小球，摆入铺有油纸的烤盘内，中间要留有一些小距离，放入预热好的烤箱内上下火160度烘焙15分钟左右
10：烤好的芝士球待冷却后装入密封瓶保存一夜后再食用，也可以放入微波炉里加热十几秒再食用，口感会更香软哦
APPLE心得：
1：拌好的面糊正常情况是湿润不粘手，如果这时的面糊比较粘手，可以放入冷藏一会使面糊不粘手再进行制作、
2：芝士粉如果买不到，也可以不加，但加了芝士粉会使之口味更浓郁
3：烘烤的时间不宜过长，会使水分烤干，无法达到松软的口感哟
4：每一个小球摆入烤盘时中间要隔开一小距离，烤的时候才不会粘在一起
5：密封保存后的芝士球可以拿出来再放入微波炉加热十几秒，使表面热热的达到更加松软的口感，会更加美味！
发表于2012-12-08 19:09:40
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