没有喜欢上烘焙之前，从来不知道这么多东西都可以自己做，过年了，大家都在做糖，从太妃糖、牛扎糖、棉花糖到软糖，真的是变化多端。我也试了好几款，玩得不亦乐乎，哈哈！感谢微博，让我获得了很多，感谢大家，祝大家新年吉祥，生活幸福，如这款糖般甜甜蜜蜜！

说起这款软糖是在微博里看到的，如QQ糖般，感谢分享方子的@俩宝妈爱烘焙，因为家里没有水怡，我将其改成了麦芽糖，将黑加仑汁改成了橙汁。

原料：橙汁80g  鱼胶粉20g 麦芽糖130g  白糖40g  水40g  柠檬汁5ml （我感觉还可以多加点，我喜欢酸点的）

做法：

1、  橙切成两半，挤出橙汁，用筛子过滤。

2、  将鱼胶粉放入橙汁中，泡软。

3、  将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中，小火煮，用筷子搅拌，等温度达到118°即可。（煮糖浆）

4、  同时，在进行第三步的时候，将鱼胶粉隔水化开。

5、  将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。

6、  将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中，搅拌均匀。

7、  将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中，等稍微凝固后，加盖保鲜膜，放入冰箱内冷藏。

8、  接着是长长的等待，我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。

罗里吧嗦：

1、  橙汁可以换成其他的果汁。

2、  鱼胶粉有一点腥味，所以可以稍微多加点柠檬汁。（可能会偏酸点）

3、  模具可以自己选择，小的比较可爱哈。

4、  其实手法和之前的牛轧糖等类似，只是温度不需要达到很高。

5、  一定记得小火煮哦，火大了不容易达到想要的温度。

6、  另外，一定记得注意安全哈。

发表于2014-02-07 17:57:49