童年总是给人美好的回忆，这款蛋黄小西饼，让我很回味，作为80后的同学们看到它一定会有相同的感受吧~

原料：

低粉70g    鸡蛋1个   蛋黄2个   糖50g   盐2g

做法：

1、鸡蛋、蛋黄、糖、盐混合一起放入一大容器中，用手动打蛋器打发至颜色变淡，并且浓稠。（图1-2）

2、筛入低粉，用刮刀轻轻搅拌成浓稠的糊状。（图3）

3、准备好保鲜袋，一角剪开一小口子，装入饼干糊。（图4-5）

4、将糊挤入不粘烤盘中，（没有不粘的可以放入油纸）挤成圆形的饼干形状。（图6）

5、将挤满饼干糊的烤盘放入预热160°的烤箱中，上层烘烤10分钟就可以了。（图7-9）

小贴士：

1、我的鸡蛋是中等个头的，如果鸡蛋小的话，低粉也要相应减少。

2、糊开始挤的时候可能不太好看，别怕，一般烤完就圆整了。

3、烘烤的时间看自己的烤箱脾气，时刻观察。

发表于2013-12-24 14:33:48