关于烘焙，还是要一点点的学习，一点点的前进，未知的还很多很多呢！

一直认为磅蛋糕热量高，没有动手做，其实那只是给自己找个偷懒的理由，嘿嘿，偶尔吃一下没有关系的。

磅蛋糕也叫四个四分之一蛋糕，糖油蛋粉按1：1：1：1份量配料，在这个基本配料的基础上加上喜欢的果干水果或者干果碎，就可以变化出各种味道的蛋糕了。

磅蛋糕操作起来比较方便这个季节更是容易，奶油打起来比较顺手，如果对奶油打发有十足的信心，泡打粉都不用添加。磅蛋糕的口感跟海绵戚风完全不同，扎实细密，很甜蜜很香浓的那种感觉，很棒。

今天用了柠檬，柠檬皮刨丝后加入其中，又用了些柠檬汁，蛋糕的味道中自然透着一丝柠檬的清香，又在蛋糕上面放了柠檬片，洒了白糖，烤出来的柠檬片有些苦有些甜有些酸，很耐品味的那种。

准备材料：蛋液60克  低粉60克  糖60克  无盐黄油60克  泡打粉四分之一小勺 柠檬半个 份量外粗白糖适量

这样做：

1、材料图。

2、柠檬洗净，用柠檬皮刨刨成细丝备用。

3、黄油软化后加白糖，用打蛋器搅打，

4、分次加放蛋液，每次都搅打至完全溶合，

5、这中间挤入柠檬汁，我用了厘米厚片一片柠檬挤了汁，

6、蛋液全部加入之后搅打至奶油发白体积变大。烤箱提前5分钟预热，这个时候可以打开了。

7、泡打粉和低粉混合过筛，加入打好的奶油中。

8、放上之前准备好的柠檬皮丝，用刮刀拌均匀。

9、手法无要求，不规则的手法最好，拌均匀即可。

10、将拌好的糊糊放进模具中，我用了乳酪模，这个量用这个模有些大了，主要是今天奶油没有了，也只能这样了。柠檬切片，铺在蛋糕糊上，撒上粗糖。

11、入烤箱中层，180度25到30分钟，视自家烤箱，上色理解即可出炉。

12、我用的不粘膜，可以自然脱模，如果其它模具，可以涂黄油或者铺油纸。

小贴士：

1、奶油加糖打发时，用细糖较好。

2、蛋液一定要分次加放，每次搅打都要完全溶合。

3、磅蛋糕冷藏后食用，口感更好。

【米妈育儿】小孩子聪明还是大人聪明

小孩子说话，特别有意思呢。

我们常去的那个公共厕所正在整修，停用了，米妈想厕所，纳米也要去。进了公司大院，二楼开着门，跑过去一看，大门是开着，可女厕所锁着门呢。大院里转了一圈，里面又找到一个厕所，可是只有一间，也无男女标示，旁边房间里还传来男人们的打牌的声音，米妈说这里算了吧，也不知道是男厕所还是女厕所，妈妈要是进去了，你还要在外面看着，走吧。

纳米跟着我一起往外走，边走边说：“妈妈，其实大人有时候还没有小孩子聪明呢，厕所上面写男就是厕所，写女就是女厕所，要是什么都没有写，那就是男女都可以用啊。”

米妈没有解释，小孩子说的也是对的，只是跟小妞儿说，妈妈不想让她在外面看门，还是换个地方上厕所吧。

是啊，有时候小孩子的确比大人聪明呢。

发表于2014-10-07 11:52:52