小时候，自家有菜园，种啥吃啥，韭菜一茬一茬的割，一茬一茬的长，炒鸡蛋，做菜合，包包子，这都是妈妈拿手的饭菜。

一度特别不喜欢韭菜馅的包子，因为小时候吃多了嘛。现在更科学的说法是韭菜现做现吃，最好不过夜，可那个时候跟现在可不一样，蒸了包子，要吃好几天的，也难怪会不好吃呢。

咱们今天蒸包子，现蒸现吃，不存在久放的问题。妈妈的味道，时常的做一做，也就是家的味道！

准备材料：面粉  水  酵母  

准备馅料：韭菜  粉条  猪铰肉

调料：盐  烹调油  生抽  蚝油  十三香  姜汁

这样做：

1、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。

2、将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

3、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

4、充分拌均匀至上劲儿。

5、粉条提前泡发，斩成碎段。

6、韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

7、面发好了。

8、取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。

9、依自己的喜好，包成包子。

10、我包成柳叶包了。

11、笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。

12、蒸好的包子。

小贴士：

1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。

2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。

【米妈育儿】有哪些东西是圆的

上周主持课上，老师给小朋友出了一个问题：生活中有哪些东西是圆的？课堂上同学们都争着回答。回家后，小妞儿跟妈妈说了，要做这个游戏，可是，每天回家都有好多事情，一下子又没有想起玩它。

昨天带着小妞儿去取书，可算是想起来了，还是小妞儿先想起来的呢。小妞儿说：“妈妈，你说什么圆的，然后我就说一样东西，你再说什么是圆的，我再说一样东西，看我能说多少东西，你不能提示啊！”

好吧，开始了。什么是圆的？

灯、向日葵、花儿、……

妈妈问，孩子答，再后来，不再问了，自己一个接一个的说了起来。

从太阳月亮说到锅碗盘，再从车轮子说到钥匙环，太多了，孩子在想，努力的想啊找啊，每说到一个都是一种惊喜！

最后又说到数字“0”和眼珠和张开的嘴吧……

小妞儿乐了两个小时呢！

发表于2014-09-30 09:26:03