鱼腥草炒猪肝

米妈种了一小遍鱼腥草，长成一小片费了好几年的时间，最初是朋友给了三棵，一年年的长，这才长成了一小片儿。老也不舍得挖着吃，后来才发现这东西不怕挖，越挖越长，这才开始挖着吃。

以前吃都是凉拌，这次拿来炒猪肝，出乎所料的好吃，炒过的鱼腥草香味儿不减，口感软糯，很棒。

主料：猪肝 鱼腥草

配料：辣椒 葱

调料：生抽 老抽 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉

做法：

１、              米妈刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

２、              将根部择下来，清洗干净。

３、              掐去须根。

４、              鱼腥草猪肝的材料国。

５、              将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。

６、              如果时间充足，可以泡十分钟。

７、              将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

８、              青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

９、              炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

１０、       划散后出锅。

１１、       锅底留下一点儿油，炒香葱花儿。

１２、       下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。

１３、       翻均匀后加上鱼腥草。

１４、       加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

 

小贴士：

１、              米妈尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。

２、              抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。

３、              鱼腥草最后放入就可以了。

４、              这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。

 

 

♡准备学习舞蹈

去年冬天认识了刘老师，专业的幼儿舞蹈老师，预约今年夏天开始学习。纳米对学习舞蹈也充满了期待。

幼儿园放假了，跟纳米说起这件事儿，这孩子很开心呢。在纳米的眼中，学习舞蹈就是穿漂亮的衣服演出，这一点显然是不对的，米妈为了让孩子明白练习跟演出是绝对不同的，做些铺垫工作。主要是解释一下，练习舞蹈是怎么一回事儿，并告诉孩子，这个过程一定会很辛苦。纳米一听，有点改变想法了，好象不想去了，那意思是就想演出不想练习，认为自己随便的动动手动动脚就叫跳舞。米妈转移了这个话题。

今天跟刘老师联系了，说明天刚好有个小班，先让孩子跟着感觉一下。米妈带着纳米去看了场地，孩子的兴趣又来了，见人就说她要去学习舞蹈了，但还是有些情绪，想让妈妈一直陪着学习，不知道明天会怎么样呢！

发表于2013-06-28 17:04:45