今天要分享的是一款健康零食

不用一滴油

酥酥脆脆的特别好吃

不仅可以用来当零食

还可以用来下酒

做法还非常简单

这个零食叫做怪味鹰嘴豆

捧一本书

倒一杯茶

然后慢慢嚼这个豆豆

享受美美的下午茶时光

每日营养小贴士：

鹰嘴豆又名鸡心豆，其生物利用率、消化吸收率都优于其他豆类，并且蛋白质含量高，而且人体所必需的氨基酸它都含有，所以被称为“豆中之王”，是三高人群、糖尿病患者的理想食物。

我国鹰嘴豆的主要产地在新疆，地摊上或者网上有销售叫做“云南野生天麻子”的，其实就是鹰嘴豆，换一个名字高价出售，网上也有人说这两种长得很类似，不是一样东西，所以有人拿鹰嘴豆当云南野生天麻子卖高价，如果长得类似，那云南野生天麻子到底是什么？并没有查到相关资料，网上也有人揭秘说是骗局。叶子在网上还看到一些商家将鹰嘴豆后面加了天麻子的字样，叶子还在批发网上看到有店铺写着云南野生天麻子的，介绍其功效夸大其词，并且里面有个广告条明显写着天麻的功效，将此物和天麻混为一谈，总之亲们一定不要误以为这个与天麻有关，鹰嘴豆和天麻毫无关系，就是一种豆类。如果叶子有没说对的地方，欢迎各位专家来指正哈。

【食材】

鹰嘴豆......500克

孜然粉......适量

辣椒粉......适量

椒盐......适量

【制作步骤】

准备好原材料
鹰嘴豆加入足量水泡12个小时左右
将鹰嘴豆入锅煮熟
控去多余水分
加入孜然、椒盐、辣椒粉拌匀
放入烤箱，上下火，220度烤20分钟，然后转为200度烤十几分钟，直到烤酥脆为止。

成品图
【小贴士】

一、鹰嘴豆一定要提前泡发，煮的时候可以煮到八九成熟，后期烤的时候会烤熟，因为害怕个别朋友纠结八九成熟是什么程度，所以叶子就写的煮到全熟；

二、烤的时间要根据实际情况来定，烤脆为止；

三、辣椒粉和孜然粉这类调料根据自己的口味来放，烤出来味道比较淡，因为烤干的鹰嘴豆比较光滑，调料沾不住。

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叶子的小厨，国家一级营养师、高级营养讲师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

发表于2016-12-08 09:25:58