以前曾经吃过锅贴馒头，特别爱吃那层微微烧焦的皮，一朝沦为煮妇，想吃什么就立马动手，加上有烤箱，真是方便。今天把豆渣做成馒头，然后经过烘烤，真的好香呀，主食变零食了！

         香烤的馒头特别香，去户外玩的时候可以拿去当干粮哟。家里打豆浆剩下的豆渣拿来做馒头，经过烘烤，豆渣的味道已经完全没有了，很美味哟......

原材料：

【主料】：豆渣200克 、面粉200克

【配料】：可可粉10克、白糖10克、猪油5克、酵母2克、盐1克、温水5克

制作步骤：

将酵母放入温水里搅拌均匀，精置5分钟

将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里

快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团

发酵至原来的两倍大

再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀

将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下

卷起，然后搓成长条

切成小块

放入烤箱中层，待馒头再次发酵至很饱满，上下火，180度，烤20分钟

出炉了

小贴士：

一、豆渣的吸水不同，面粉的用量根据实际情况来操作；

二、面团一定要多揉一会揉匀；

三、发酵至两倍大小后立即做馒头，发酵久了会产生酸味；

四、烤之前要先醒一会，等馒头很饱满的时候再烤。

发表于2014-04-30 10:50:21