打豆浆剩下的豆渣非常营养，将其加入面粉里做成豆渣馒头，是豆渣的好去处哟。今天做这个豆渣馒头加了一点可可粉，不仅口感更加香甜，而且更加漂亮。

         豆渣双色馒头卷做起来不麻烦，口感好、外形美，这次做的这个豆渣馒头是豆渣和面粉各一半，可能就是加了点可可粉的原因，做好后，我家宝宝非常喜欢吃，居然没吃出豆渣的味道。

原材料：

【主料】：豆渣400克、面粉400克

【配料】：可可粉20克、白糖20克、猪油10克、酵母4克、盐2克、温水10克

制作步骤：

将酵母放入温水里搅拌均匀，精置5分钟

将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里

快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团

发酵至原来的两倍大

再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀

将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下

如图将长边的一半切成细条

从没切的一边卷起，然后连在一起形成一个圆圈

放入锅中醒半小时，然后开火，水开后蒸20分钟，关火焖三分钟出锅

小贴士：

一、豆渣的吸水不同，面粉的用量根据实际情况来操作；

二、面团一定要多揉一会揉匀；

三、发酵至两倍大小后立即做馒头，发酵久了会产生酸味；

四、加入少许猪油做的馒头口感更好；

五、蒸之前要先醒一会，等馒头很饱满的时候蒸。

发表于2014-04-28 12:35:00