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我家少爷是典型的肉食动物，即使炎热的夏天也是挡不住要吃肉的，今天外面的天气阴沉沉的，看来象是要下雨的样子，还是比较凉爽的，于是中午做了这道需要油炸的糖醋排骨。

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其实我是很不喜欢油炸食品的，一是吃着不健康，再就是做的也很麻烦，但是每次看着孩子吃得很香，就觉得再麻烦也是值得了。

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糖醋排骨是深受女士和小孩喜欢的菜品之一，每家的做法也不太一样，这只是我家的做法，不管怎样适合自己的就好。

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【糖醋排骨】

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主料排骨：500g   

调料：盐  陈醋  白糖  生抽  老抽  料酒  花椒粒  大料  香叶

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制作过程： 

1、主料排骨500g。

2、将排骨清洗干净后绰水。

3、煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

4、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

5、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

6、将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

7、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

8、酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

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发表于2014-06-22 22:31:42