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天气越来越热了，可是我们家少爷还离不开肉，真是个肉食动物啊。我可是一到夏天就没有胃口，一般就喜欢吃青菜或凉拌菜之类的。

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前几天做了这个蒜泥白肉，很受家人的喜欢，而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。

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【蒜泥白肉】

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 制作过程：

1、主料五花肉约500g清洗干净。

2、配料黄瓜洗净去皮。

3、煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。

4、洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

5、加盖后煮18分钟。

6、这时将大蒜用压蒜器压成蒜泥。

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7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

8、将肉煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

9、将黄瓜切片摆盘造型。

10、将煮好的五花肉捞出晾凉。

11、五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。

12、摆盘造型。

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13、淋入调料加香菜点缀即可。

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炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。 

发表于2014-06-18 19:21:05