前些天看见某咖啡店新品推出了磅蛋糕，才发现已经入秋了，那么，重油的磅蛋糕走起~~正好可以用来开光新烤箱呢~~

    长帝新出的这款焙Man烤箱，型号CRTF32K，容量为32L，是家用烤箱的最佳容量，适合3~5口家庭使用；刚拿到手的时候并没有发现什么特别出彩的地方，乍一看上去就是很常见的长帝立方体款，但是再一仔细看就能发现不同了，主要体现在两个方面，门和内胆。

    这款烤箱的门是双钢化玻璃门&中空加厚设计，在四重防护下可以更好的减少热量散失，并加倍隔热聚能；而它最令人惊喜的是，这个门是可拆的！而且拆卸方式超级简单，把固定锁扣压平就能很容易的把门拆下来了，之后再进行清洁更加简单还无死角，非常人性化。

    另外一个不同是这款焙Man烤箱采用的是搪瓷内胆，耐高温防腐蚀、高温无毒。搪瓷是经涂搪、干燥、超800℃烧成等多重工序，在加厚钢板坯体上涂烧一层保护性的瓷釉而成。安全无毒是基本保证，但我更加喜欢的是它更容易清洁了。

    温度方面，有个小插曲，最开始空烤测温的时候发现旋钮太厚，不容易定准刻度，戴着眼镜仔细观察了半天才确定了旋钮位置，结果测出来的温度是偏低了十几二十度，心里有点点不开心。后来想了个办法，在旋钮侧面用马克笔沿着刻度点划了一条线，这样就能轻松对准温度了，然后惊喜来了，温差在5℃以内，我几乎可以忽略掉这个温差来使用啦！

     至于其他的，上下管独立控温、内置照明灯、发酵&热风等功能几乎已经属于现阶段烤箱的标配了，我就不再多说啦~

    天凉了，吃些高热量的食物感觉负罪感小了好多，这款磅蛋糕可算是超高糖高油了，加了一整个柠檬皮和挤出的柠檬汁进去，吃着并不觉得腻，反而很清爽。但还是没敢多吃，倒是小家伙很喜欢，吃了不少呢。。。

材料：

蛋糕体：黄油84g，细砂糖84g，蛋液102g，低筋面粉67g，玉米淀粉67g，柠檬皮1个，泡打粉2g，朗姆酒10ml，柠檬汁15ml，香草精几滴，盐一小撮

柠檬霜：黄油15g，柠檬汁15ml，糖粉100g

做法：

1. 取一个柠檬洗净，用擦丝器擦掉柠檬表皮，然后将柠檬对半切开挤汁备用；

2. 黄油在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态；

3. 分次加入蛋液，搅打均匀，注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次；

4. 滴入几滴香草精，搅打均匀；

5. 加入柠檬皮屑，打匀；

6. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀；

7. 加入朗姆酒和柠檬汁，继续翻拌均匀；

8. 将蛋糕糊倒入模具，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态；

9. 将模具送入预热好的烤箱第三层，180度约45分钟，出炉后脱模晾凉备用；

10. 制作柠檬霜：将黄油融化后加入柠檬汁和糖粉，搅拌均匀后淋在蛋糕表面，待其凝固即可切片食用；

P.S.

1. 擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要；

2. 黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象；

3. 我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸，主要是为了脱模方便和后续清理简单，也可以不加油纸直接倒入模具的；

发表于2016-09-21 00:17:00