下午没事，准备几块饼干配咖啡，晒一会儿暖暖的太阳，懒懒的不想动，惬意的迷糊一会儿。。。想想就觉得罪恶，怎么能这么懒呢。。。哈哈。。。

    这次饼干造型稍微麻烦了点儿，没有现成的一次成型模具，只能压出底坯之后再借助其他小工具慢慢整理，操作其实不难，就是相对来说花费的时间多了点儿。不过，烘焙就是这样呀，折腾乐趣多呢~~

材料：

低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量

做法：     

1. 黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大；

2. 分次加入蛋液，搅打均匀；

3. 滴入适量香草精，搅打均匀；

4. 筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时；

5. 取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿，然后放到案板上擀开，厚度约3mm；

6. 用花朵形饼干模在面团上压出相应形状，并将压好的面坯依次摆放入烤盘中；

7. 取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透；

8. 然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊；

9. 再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕；

10.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，约10~15分钟，出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软；

P.S.

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；

2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；

3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

发表于2016-03-09 13:03:41