十一的时候回了趟老家，而且还请了假多呆了几天，当时趁着假期的机会，本有着教会妈妈怎么用烤箱和面包机的心思，无奈妈妈说太麻烦，想吃的时候买来多简单？我欲哭无泪，只好折腾着给妈妈做了些。。。

    其实妈妈平时还是挺喜欢吃这些零嘴的，小饼干啦、糖块啦什么的，口袋里面总是会有一些，没事儿的时候就占占嘴儿。。。

    这款苏打饼干就是当时做给妈妈吃的。它带着核桃香并有着酥脆的口感，而且含油和糖的量相比一般的饼干来说要低得多，所以即便稍微多吃一些也不用担心热量摄入过量的问题，是非常适合消磨时间的时候吃了。

    其实这款饼干做起来也非常简单，不需要掌握黄油的打发状态，也不需要挤花和其他复杂的造型，简单的混合材料，擀片划出形状就可以。所以也非常适合新手来尝试呢~~

    但是要想做的酥脆，还是有需要注意的地方的。最主要的就是擀片了，一定要擀的足够薄，另外擀好之后稍微静置一会儿再划片，最后的形状就能很好的保持了~~

材料：

主料：低筋面粉150g，细砂糖3小匙，盐1/4小匙，小苏打1/4小匙，温核桃奶60g，酵母粉1小匙，黄油30g

辅料：食用油、面粉、糖适量

准备工作：

1. 将酵母倒入温牛奶中搅匀，静置一会儿备用；

2. 将黄油融化成液态备用；

做法：

1. 将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中，用手抓匀；

2. 倒入奶液和黄油，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；

3. 在案板上撒些面粉防粘，将面团放到案板上擀成厚度1~2mm的面片；

4. 用轮刀划出长方形；

5. 将饼干坯放入烤盘中摆放好，用叉子在表面叉出小洞；

6. 表面刷一层油，然后撒一些细砂糖做装饰；

7. 送入预热好的烤箱中层，180度，8分钟左右，出炉晾凉密封保存即可；

P.S.

1. 注意一定要将面片擀到足够薄，这样烤好之后才会是酥脆的口感；

2. 最后撒糖只是装饰作用，不撒也不会对成品有啥影响的哈~

发表于2014-11-08 18:38:32