这款蛋糕其实早就想做了，但是每次都望而生畏，这可是高油高糖的呢，不敢吃呀。。。这次，借着新烤箱试用的机会，又给自己找了贴秋膘的借口，终于是狠下心做了一次，味道很赞呀~

材料：

黄油150g，细砂糖115g，全蛋液115g，蛋黄2个，香草精几滴，低筋面粉120g，杏仁粉35g，泡打粉2g，牛奶30g，可可粉8g，热水15g

准备工作：

1. 模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用；

2. 将可可粉倒入热水中，搅拌均匀备用；

3. 将低粉和杏仁粉分别过筛备用；

4. 全蛋和蛋黄一起打入碗中，搅散备用；

做法：

1. 黄油放在室温下软化后加糖，用电动打蛋器稍微打发；

2. 分3~4次倒入蛋液，搅打均匀；注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液；

3. 滴入几滴香草精，搅打均匀；

4. 倒入过筛好的杏仁粉，翻拌均匀；

5. 加入过筛后的低粉和泡打粉，翻拌均匀；

6. 分2~3次加入牛奶，拌匀；同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次；

7. 取约1/6的面糊，倒入可可溶液，拌匀；

8. 将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中，稍微翻拌两下；

9. 从冰箱中取出模具，倒入混色面糊，轻震几下模具排出内部大气泡；

10. 送入预热好的烤箱中下层，170度40分钟，出炉稍晾凉即可脱模食用；冷藏后味道更佳；

发表于2014-10-25 00:54:14