国庆家宴，上了一道鱼香嫩豆腐，微辣中带着鱼香味，很受家人喜欢。 普通的食材，简单的做法，能做出美味，开胃的菜肴，没做过的你，可以值得一试。

   豆腐的营养功效：

  1. 豆腐及豆腐制品蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
  2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
  3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
  4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
  5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  鱼香嫩豆腐做法：

   主料：嫩豆腐

   配料：猪肉末

   调料：食用油，盐，泡椒，红油豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，水淀粉，醋，葱姜末，糖，胡椒粉，葱花

   做法：

   1、准备好材料

   2、将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟

     3、嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味

     4、热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香

5、 加入腌好的猪肉末一起煸炒

6、 一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁

7、 将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开

8、加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可

发表于2013-10-14 15:07:54