《舌尖2》第二集"心传"中提到了苏式点心——三角团。 
一开始听说三角团，还以为就是面粉发酵做成的糖三角，后来才知道原来是由用糯米粉制作而成的苏式糕点。
没有吃过真正的三角团，决定自己尝试一番。 因为没有经验，全部用糯米粉做的，做出来太软而且没有型，加上蒸的时间太长，结果。。。HOHO~发出来晒一晒，大家尽情嘲笑我吧。。。

主料：糯米粉150g.

 辅料：红豆沙  开水

步骤：

1.

糯米粉中慢慢倒入开水

2.

揉成面团

3.

搓成长条

4.

分割等等分的剂子

5.

将每个剂子都分别搓圆

6.

自己做的红豆沙

7.

红豆沙搓成长条

8.

分割剂子

9.

分别搓圆

10.

取一个面剂子按扁擀成皮

11.

中间放入一个豆沙球

12.

包成三角形，将三遍捏紧

13.

用手在三个边上捏出麻绳花边

14.

将蒸格刷油

15.

将做好的生坯放在蒸格上

16.

放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟即可

小贴士

调制三角团面团一定要滚开的水，以增加面团的韧性。

发表于2014-07-03 09:05:54