原料：排骨500g，盐一勺，白胡椒粉一大勺，白糖一勺，料酒两大勺，葱，姜，6瓣蒜，酱油一大勺，番茄酱三大勺或更多，蜂蜜两大勺，淀粉
step 1.腌
排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。
腌好的排骨

将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。

step 2.炸
中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。

step 3.酱
将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。
中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。

待汤汁浓稠，即可关火起锅。

小结：酱油和番茄酱的量可以根据个人口味调节。我做出来的这个是味道蛮重的，这个方子的酱汁非常不错做排骨还是得用小排啊。。。