今天的这款面包，是名符其实的葱香味面包，为什么这么讲呢，因为用了两种葱来做，洋葱和小香葱，加上大众美食—土豆君，松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。

原料：鸡蛋液50克 水85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克

馅料：黄油 蒜 洋葱1个 土豆泥200克左右 盐 黑胡椒碎

装饰：蛋液 芝麻 小葱

烘焙：烤箱中层，上管180度，下管160度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）

1、将土豆蒸熟，压成土豆泥备用，如果蒸的过程中有水，把水倒掉后再将土豆压成泥。

2、除黄油外，将其它的原料放在一起，揉均。

3、加入黄油，揉至能拉出薄膜的状态。

4、将面团进行第一次发酵。

5、面团发酵过程中，将锅里加入适量的黄油，放入一些蒜末，加入洋葱翻炒，炒到洋葱变软的状态，再放入一些盐和胡椒碎，倒入土豆泥中。

6、拌匀。

7、面团发酵到2-2.5倍大。

8、排气，分割成6等份，揉圆松弛15分钟。

9、取1份，擀开，翻面，平铺上洋葱馅料。

10、从上至下卷起来，收口处捏紧。

11、 放在烤盘里，在温度处进行二次发酵。

12、发至两倍大后，取出来，刷上蛋液，再撒上小葱和芝麻，或者将小葱倒入鸡蛋液中，再加一些盐，拌匀，做成馅料，在面包中间划一道口，填入馅料即可。

小贴士：

1、面团比较粘，如果不好操作，可以在手上撒一些干粉。

2、如果喜欢有肉肉，在馅料中再加一些培根味道会更好哦。

发表于2015-04-15 18:28:20