现在天气渐渐热起来了，好象没冬天那么喜欢喝汤，但用心煲出来的美味鸡汤有谁能够抗拒呢。

        松茸已经买了一段时间了，放在抽屉里就忘记了，前几天偶然发现它，才想起来买它的时候就是为了用来煲汤。

        为了口感更丰富一点，我今天还放了茶树菇和竹荪，这个可以根据自己的口味改变。

        松茸的主要营养元素包括：18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。

        在网上查了一下，还有一种叫姬松茸，容易跟松茸混淆，买的时候上面确实写的是松茸，看了介绍后不太确定，网上的图片也比较乱，有清楚的TX吗，这到底是松茸还是姬松茸？

原料：土鸡

配菜：松茸 茶树菇 竹荪

调味：姜片 枸杞

1、松茸用清水先泡10分钟，洗干净。

2、另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。

3、炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。

4、枸杞用清水泡发。

5、鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。

6、焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。

7、已经泡好的松茸，闻着很香。

8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。

小贴士：

1、我最后还放了一些竹荪，忘记拍照了，泡好的竹荪是最后放入汤里的，再炖20分钟就可以了。

2、一般炖的鸡没什么味道，大家不喜欢吃，其实可以做一个蘸碟，吃的时候蘸一下调味就很好。

3、喝汤的时候可以什么都不加，一样很鲜香，实在不习惯可以加一点盐。

发表于2014-05-27 13:40:12