这道菜菜纯属自己想象的，没想到，味道还真不错，用来拌饭饭很美味哟。

        以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是凉拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉酱吧，总之没有这样搭配做过，今天换个吃法，味道却是不一般哦。

原料：茄子1根  皮蛋2个 青椒1个 

配料：蒜

调味：盐  醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 鸡精

 1、茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

2、准备好青椒、皮蛋和蒜。

3、青椒切成不粒，蒜剁碎。

4、皮蛋切成小粒。

5、蒸好的茄子剁成泥。

6、锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。

7、把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

8、放入自己喜欢的调味，拌匀即可。

小贴士：

1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。

发表于2013-10-17 13:43:44