记得小时候我最爱吃的菜就是妈妈做的红烧肉，

每当妈妈烧红烧肉我都会多吃半碗饭。

当红烧肉还在锅里烧制的时候，

那传出的香味都会馋的我要流口水。

还会吸引到我的邻居兼好朋友来我家蹭饭吃。

如今我也做了妈妈，也经常会做红烧肉给宝贝豆豆吃。

豆豆也喜欢吃我做的红烧肉，每当豆豆吃晚饭后。

说句妈妈做的菜真好吃，我这心理就会特别高兴，这就是妈妈的味道。。

鹌鹑蛋烧肉里面的鹌鹑蛋吸收了肉汁的鲜香味也特别好吃。。

 

【鹌鹑蛋烧肉】

材料： 

做法：

1.准备材料：鹌鹑蛋20个；五花肉500g；葱姜适量

2.五花肉切小块，放水中浸泡15分钟左右

3.锅中放入凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，大约煮3到4分钟就可以关火

4.将煮好的鹌鹑蛋迅速取出放入凉水中，剥去蛋壳（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）

5.铁锅烧热放入五花肉小火煸炒，

6.把肥油煸炒出来，

7.加入姜片和小葱

8.倒入1汤匙的料酒

9.倒入1汤匙的老抽上色，

10.倒入1汤匙半的生抽调味

11.加入1把冰糖

12.倒入适量开水，大火烧开转小火炖大约1个半小时

13.鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右

14.大火收汁即可

 

 【豆妈提醒】

1.因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破，所以煮的时候加入适量的盐这样煮鸡蛋不容易破壳

2.热的鹌鹑蛋过凉水，容易剥蛋壳

3.在鹌鹑蛋表面划几刀，后面炖煮的时候容易入味

4.干锅煸炒五花肉煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻