抓住春的尾巴-【香椿拌豆腐】精华

这两天的天气实在是有点反复无常，前几天西安33度短袖都穿上了。想着这就告别了春天迎接夏天了。谁知道这几天又开始下雨降温最低只有5-6度。这冬天似乎有点舍不得走，也来凑热闹，真是折腾人。

眼看着春天就要走了，抓住春的尾巴吃最后一茬“香椿”

我家吃香椿有三种做法。

一是炒鸡蛋吃，再者就是水焯之后什么都不放就撒点盐伴着吃。

今天给大家推荐的就是第三种吃法，和豆腐拌着吃。

照片继续我的复古之风，这几天光线总是不给力，拍出来质感略显不足，可咱时间有限不能总等着太阳给我面子不是？

做法极其简单，调料不需太多，一道很简单很“朴实”的凉拌菜

原料：香椿，嫩豆腐

调料：盐，香油

做法：1、准备原料

2、香椿洗净

3、把根部老的地方摘掉

4、有开水烫一下

5、颜色变绿后控干水分

6、切成碎

7、豆腐也切成小丁

8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分

9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

提示：

1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿

2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道

3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道

4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。

发表于2013-04-22 16:22:17

社区