鱿鱼，是我们非常熟悉的一种深海鱼类，它经常被拿来烤食，在很多城市，经常会见到很多卖烤鱿鱼的小店和小摊，尤其是在夜晚的时候，很多人都喜欢吃着烤鱿鱼串喝着小酒。我们经常见到的是新鲜的鱿鱼，殊不知，鱿鱼也可以做成鱿鱼干来食用。

鱿鱼干是由鲜鱿鱼晒制风干而成，由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70～75%，脂肪含量在5%以下，又含有各种营养物质，是我们海边人们喜食的海味佳品之一。很多人都喜欢吃鱿鱼，但是很少有人知道干鱿鱼的用法，其实干鱿鱼的吃法很多，这次我用鱿鱼干和猪脊骨一起炖汤，任何多余的调味料都不用加，炖制好的汤，十分鲜美、香气逼人，完全没有油腻感，很适合老人、孩子和女士食用。

【鱿鱼干脊骨汤的材料】

主料：鱿鱼干1个、猪脊骨500克

配料：无

调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量

【鱿鱼干脊骨汤的做法】

1、鱿鱼干清水泡发15分钟；

2、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块；

3、猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷；

4、将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐；

5、调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可。

【厨房小贴士】

1、看了这个鱿鱼干脊骨煲汤的做法，相信大家很容易就学会了，那么，大家自己在家做的时候也可以加入其它的材料一起炖制；

2、最好是选择砂锅来炖制，这样炖制出来的汤味道更鲜美、香浓；

3、调味料的多少要因个人口味适量添加。

发表于2015-01-04 11:45:49