以海带为主材的凉拌海带丝是一款非常美味的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。海带是一种海洋蔬菜，能预防甲甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，还可以防辐射，所以凉拌海带丝是一款含碘丰富而且非常健康的家常美食。

大众均可食用，甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病和缺碘的患者可多食，精力不足及气血不足的食用更佳。海带重含有可以防辐射的成分，所以电脑一族可以多吃。

【凉拌海带丝的材料】

主料：盐渍海带丝250克

配料：大蒜、红辣椒、香菜各适量

调料：葱油2大勺、鱼酿酱油2大勺、盐2小勺、鱼露1大勺、香油1大勺、香醋2大勺、绵白糖2小勺、辣椒油4大勺

【凉拌海带丝的做法】

1、盐渍海带洗净后，用清水泡发4-5小时（中间换水2-3次）；

2、泡发好的海带丝放入蒸锅中蒸制15-20分钟，蒸好后放凉备用；

3、红椒切丁、香菜切末备用；

4、将蒸好的海带丝置入一容器中，将红椒丁、香菜放入；

5、大蒜捣成蒜泥，放入一小碗中，碗中分别加入葱油2大勺、鱼酿酱油2大勺、盐2小勺、鱼露1大勺、香油1大勺、香醋2大勺、绵白糖2小勺、辣椒油4大勺搅拌均匀调成一碗料汁；

6、将步骤5的调料汁倒入海带丝容器中；

7、充分搅拌均匀装盘即可食用。

【厨房小贴士】

1、海带丝是盐渍产品，食用前要将海带结搓洗干净，再用清水泡发4-5小时，泡发好的海带丝和新鲜的海带味道一样营养美味；

2、泡发好的海带丝要放蒸锅里蒸制，这样海带丝的口感不会发硬。

发表于2014-12-16 09:24:03