周末到海鲜市场逛了一大圈，开海后各种海鲜非常丰富，但因海里资源匮乏，海鲜的价格比往年都略贵一些。在众多海鲜中发现一种迷你偏口鱼，非常的迷你，一看就是刚从海里面打上来的，很新鲜，关键是价格那是相当的便宜呀，2元一斤，我估摸着一斤能有百八十条吧，脑海中迅速反映出将这种小鱼干炸，炸好后再撒点椒盐、辣椒面等调料，非常适合下酒，而且给孩子当零食也非常好吃，于是非常痛快的购了2斤回家操办。

酥炸迷你偏口鱼的材料：

主料：小偏口鱼250克

调料：盐、调料、椒盐

酥炸迷你偏口鱼的做法：

1、将小鱼洗净后放入一容器中，放少许盐、料酒简单腌制15分钟；

2、锅中做油，油温达到七成热，将腌制好的小鱼入锅炸制；

3、炸制小鱼漂起来，并成金黄色时捞出控油；

4、趁热将椒盐撒到炸好鱼身上即可。

厨房小贴士：

1、这种小鱼腥味不是太大，腌制时间不用过久；

2、由于鱼非常小，身体非常薄，入锅炸制时间不易太久；

3、我这次的做法选择干炸，也可以将鱼挂入面糊进行炸制。

4、爱吃辣的朋友也可以撒上辣椒面。

发表于2013-11-27 14:18:38