意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多。不过意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。

这次做的海鲜意大利面，宝宝非常喜欢吃，方便快捷，基本上是冰箱里有啥海鲜材料就放啥，面条煮好后，放入虾仁和扇贝肉及各种蔬菜中烹煮而成，面条吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！

海鲜意大利面材料：

主料：意大利面200克

配料：虾仁、扇贝肉、洋葱、紫甘蓝、西兰花、苦菊

调料：番茄酱、橄榄油、盐、糖

海鲜意大利面做法：

1、洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用；

2、虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制一下再盛出备用；

3、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面入锅煮7-8分钟；

4、面煮好后盛出过凉，然后将面取出控水；

5、平底锅中加入橄榄油，油热后加入洋葱丁煸香；

6、洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制；

7、加入少许开水，然后加入盐和糖再进行炒制；

8、炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制；

9、再将各种蔬菜入锅翻炒即可。

厨房小贴士：

1、煮面最好要加入少许盐，这样煮出来的面会入底味；

2、面不要煮太烂，煮的太烂面会不筋道没咬劲，以中间没有硬块为好；如果是宝宝吃可以将面煮的熟烂一些；

3、番茄酱一定要用小火慢炒，这样最后出来的味道香气浓郁。

发表于2013-10-29 10:20:31