今天是中秋，2013的中秋，又一个不一样的中秋……

记得前年中秋我开始自己学习做月饼，虽然一开始做的月饼总是会出现这样那样的问题，但什么都无法阻挡咱“滴爱歪”的热情。

我玩我爱，我开心！·

就是这么简单，开心最重要！

今年9月16号参加一场考试，之前一直忙于临时抱佛脚。考试结束后也就是中秋前两天才开始准备做月饼。时间比较仓促，因此除了五仁馅外其他月饼馅都是买现成的，感觉还是过份甜腻了一些。

于是，在月饼饼皮上我就稍注意了一些，减少了糖的用量，这样吃起来好坏是能中和掉一些甜度的。

今天的这款冰皮月饼只是因为稍稍添加了一些色彩，便有了完全不一样的生命。

绚丽多彩，让人爱不释手。

这正像极了我们平常的生活，稍稍多一些变化，便会更美丽，更完美！

西安今天下雨了，晚上可能无法观赏美丽的月亮了。没关系，人都说十五的月亮十六圆，那么，明天晚上我们再来观赏更圆更亮的十六的月亮吧！

费话不多说，一句最平常的“中秋节快乐”带去我给所有人的问候和祝福，愿大家天天都快乐！

原料（8个63克冰皮月饼的用量）：

澄面100克，糯米粉60克（其中10克用于处理模具），白糖20克，牛奶150克，玉米油25克，玉米马蹄馅264克，火龙果汁少许，熟南瓜少许，熟绿菜汁少许。

1、所用原料，因为是临时决定做成彩色的，所以没有拍各种用于上色的蔬果汁。

2、白糖倒入牛奶中，搅拌至糖完全融化。

3、然后把牛奶倒入玉米油中，搅打均匀。

4、全部澄面和50克糯米粉拌匀，倒入汁3中。

5、用刮刀搅拌至顺滑无结块。

6、上锅蒸15分钟，期间搅拌两次，蒸至无水分即可。

7、做好的冰皮面团晾凉，分成30克一个的剂子，馅也分成约33克的剂子，分别团成球状，盖上保鲜膜防止干裂。

8、剩余的冰皮面团分成三小份，分别用果蔬汁处理成彩色面团加盖保鲜膜备用。

9、取一个冰皮面团用手掌压扁，放入一个玉米马蹄馅球。

10、包制好，收口，团圆。

11、剩余10克糯米粉倒入锅中微火炒至微微发黄，晾凉备用。

12、取模具和花片，倒入炒熟的糯米粉，转动，然后倒掉多余的粉。

13、按自己喜欢的颜色把模具花纹中先装上彩色面团。

14、把模具花片装入模具中，然后把包好的冰皮月饼球放入。

15、在平整的平面上按压，然后取掉模具，一个美丽的冰皮月饼就诞生啦！

16、如此方法，可按个人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月饼来！

Happy Mid-autumn Day！！！

发表于2013-09-19 13:07:51