而且逢年过节的时候大家伙都吃得油腻腻的，非常不健康，这款丸子采用蒸的，不但吃后不上火，还非常地清新爽口，很好地突显出了食材原汁原味的鲜美来。

这又是一款超级受我家小胖妞支持和喜爱的菜菜，她不用筷子、不用叉子，而是直接上手，拿起一个，三下五除二就吃了个精光，而且直呼“嗯，真好吃……”

看到她这么喜欢，我觉得特别地开心！

原料：北方香豆腐（这种豆腐瓷实，含水量少，而且特别地香）1块，精瘦肉1小块，胡萝卜半根，大葱半根，生姜1小块，黑粥米或黑米适量，白糯米适量，鸡蛋清1个。

1、黑白糯米清洗干净，用清水提前浸泡3小时以上，沥干水分，备用。

2、豆腐剁成碎末。

3、胡萝卜切末加入豆腐末中。

4、精瘦肉剁成泥，加入其中。

5、葱切末，姜处理成蓉加入。

6、加入一个鸡蛋的蛋清。

7、加入一勺十三香。

8、加少量花椒粉。

9、加入一勺半食盐。

10、加少量白胡椒面。

11、滴入适量香油，提味。

12、用筷子朝一个方向用力搅拌均匀。

13、取适量搅拌好的豆腐肉泥，用手团成丸子的形状，大小可调。

14、把团好的丸子放入放有处理好的糯米盘子中，双手轻轻晃动盘子，糯米便均匀地附着在丸子四周。

15、也用如此方法做好黑珍珠丸子。

16、蒸锅中水烧开后，放入丸子大火蒸半小时。

17、胡萝卜切片，稍修圆，青菜叶洗净，分别入开水中淖半分钟，捞出过凉水备用。

18、蒸好的丸子出锅了，用淖好的胡萝卜片和青菜叶分别装装饰，摆入盘中，便可上桌。

需要注意的是糯米必须提前浸泡，不然蒸出来的丸子米会夹生或发硬，无法食用哦！

这样做出来的丸子究竟有多鲜美，亲来试一试就知道哦！

米酥的美食梦想：

米酥觉得最幸福的事情莫过于：有家、有爱、有美食。因此，米酥的美食梦想就由此而生。

米酥一直梦想着跟老公一起开一家自己的家庭式餐馆，做最最家常的味道给最爱家的人品尝。

能跟深爱的人一起生活、一起努力慢慢地享受生活的慢过程，这是最惬意也是最幸福的事情了。

另外，米酥还希望能有一部更好的新相机，让米酥学习更好地记录美食，记录幸福生活的点点滴滴！

努力，加油！

一切都会实现！！

发表于2013-01-06 16:03:54